戌辰日記

30代!基本2人で行動してます。日々の感想文みたいな感じ。

大阪市西区のケーキ屋さん

どうも戌山辰水です!

 

いきなりですが、トリコ知ってますか?

少年ジャンプで連載されてた島袋先生の作品で、グルメ細胞を移植した人が、めっちゃ美味しいものを食べると細胞が活性化され、簡単に言うと強くなる。そして、そんな自分の嗜好に合った食材を集めてフルコースを作るという話なんですが、細胞が活性化されたと思うぐらい美味しいケーキを見つけました。

 

それは、大阪市西区にあるSeiichiro,NISHIZONO。

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「香り」をテーマにしている通り、実際ケーキを食べると香りに驚かされるはずです。

ホワイトデーのマカロンとケーキをいくつか買ったのですが、その中から冒頭で話した通り細胞が活性化されたと感じるぐらい美味しかったケーキ3点がこれ!

1.デパーチャー

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インスタ見てると去年にも出しているのを見つけました。春限定で出してるようです。

季節限定商品のイメージってふむふむ!ってぐらいの感想になるものが多い中、これはホントぶっ飛びましたね。

サクラの香りを宿した最高のケーキです。

 

2.ラ・ヴァニーユ

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ヴァニラのオンパレード。

探ってみるとこのムース、私めが大好きなマスカルポーネベースにヴァニラとキャラメルで作られていました。

ケーキって美味しいけど全て食べ終わってみると、甘さにやられてちょっと後悔しますが、SNではそんな気持ちは露程も思いません。(使い方ちゃう?笑)

 

3.アントシアン

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ショコラ、赤いフルーツ、ピスタチオとショーケースに書かれていました。

全くもって個人的な見解ですが、チョコ系ってもう出尽くし感あったんですよ。

食べたくなりますけど、まぁね?的な。

いつぶりやろか、こんなフォークが進むチョコ系のケーキ。

 

11時オープンで10分前に着きましたが、2組目でした。私が買い終わった頃には10人ほど並んでいました。

 

紹介したケーキ以外にも、バターサンドやタルト各種もあるので、一度行ったら沼確定です。

ある意味、知らない方がいいかもしれませんね。笑

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Seiichiro,NISHIZONO

大阪市西区京町堀1-12-25

11:00 Open

火曜、水曜日定休

専用駐車場なし(徒歩3,4分内のところにコインパーキングあり)

最寄駅は肥後橋

 

追記

先週は、YATSUDOKIのアップルパイが人気過ぎて店まで向かったものの、Open 10分後には売り切れと聞かされ発狂してましたが、SNでタルトポム(アップルパイ)を食べて先週の気持ちも落ち着きました。

霜降せいやさんがモノマネしている和牛の川西さんの「ありがたいですねぇ」が心で響き渡りました。

超簡単!オーブン焼き芋

どうも戌山辰水です!

 

花粉の季節到来。

私は、慢性鼻炎だからか花粉の影響は特に受けません。

年中、毎日1〜2回鼻かみますから、この季節になろうと平常運転!!

 

さて、今回はダラけに拍車がかかって、とうとうオーブンで焼き芋やっちゃいました!

結果から言うと、大成功っ!!

尚且つ、クッソ簡単!(口悪くて申し訳ございません。)

これぞ、猿でもわかる激ウマ焼き芋レシピです。

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用意は簡単。

今すぐ芋を買ってくるだけです。

更なる甘味を求めるなら、バニラアイスも一緒に買ってきてください。

揃ったらば、調理開始!!

 

1.芋を洗う

2.洗った芋をアルミホイルで包む

3.オーブン予熱無しで160度で90分

以上、笑

 

まだ間に合いますよ?

走って買いに行きましょう!笑

見た目映えな焼き芋じゃなきゃヤダーっ!という人以外、これから家で焼き芋屋さんになれます。

 

もうちょい詳しく

洗った芋をアルミホイルで包みました。

今回、品種はシルクスイートです。

近くのスーパーで2本入り440円。ありがたいですねぇ。

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それを、オーブンに入れます。

必ずオーブンにしてください。

※絶対に間違えてレンジ機能でしないでください。厳禁です!

なぜ厳禁かは、[レンジ、アルミホイル]で検索。

予熱無しで160度で90分。

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90分後

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ちょっと力入れたらグニュっといきそうな柔らかさ。

今回オーブン時間90分にしましたが、60分でオーブン後余熱で30分放置でもいいかもしれませんね。

 

手で割って食べるもよし、端から齧るもよし、真っ二つにしてバニラアイスのっけるもよし。

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このバニラアイスは、スーパーカップの超バニラです。

この丸さは、IKEAのCHOSIGT ホーシト(アイスクリームスクープ)を使いました!

 

では!!

 

 

リモートワークに備えます

どうも戌山辰水です。

 

さて、今回は自宅の一角に事務作業スペースを作りました!

いつリモートワークになってもいけるよう備えておきます。

とはいえ、リビングや寝室という訳にもいかず、部屋と部屋の間の共有スペースに設置!!

 

棚にも机にもなる家具が寝室にあったので、それは運び出して再利用したので、実際に購入したのは、下記になります。

 

・Nクリックーレギュラー幅、2段

       色:ホワイトウォッシュ

・Nクリック用棚板ー色:ホワイトウォッシュ

・化粧板(天板に使用)900×450×16

・ゲーミングチェアーGTRACING GT002ブルー

・チェアマットーGTRACING 1200×900×2mm

・マウスパッドーGTRACING 300×800

 

ゲーミングチェア届きました!

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玄関が…埋まった笑

とっとと組み立てます!!

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時間かかるかと思いましたが、20分ぐらいで組み立てれました。

 

Nクリックは従来のカラーボックスの倍の強度らしいですが、あんま違いはわからん。

Nクリック2個と天板代わりに化粧板を使用しました。

Nクリックは謳い文句通り、組み立て楽々でこちらもあっという間に完成、天板もつけて20〜30分程度でした。

 

あとは、チェアマットとマウスパッドを敷いて

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完成っっ!!!!

 

形から入る作戦大成功です。

これからちゃんと活用せねば笑

 

では!!

 

 

ダッチオーブンで丸鶏!!

どうも戌山辰水です!

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投稿するの忘れてた!

自宅BBQで丸鶏リベンジ!

 

コストコの丸鶏!

前回の反省点1

余熱と焼き時間が足りなかったのか真ん中が少しだけ生焼けでした。

今回はビビらずにしっかりと放置します!

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反省点2

フタの上にあまり炭を置かなかったので、今回は結構置いてみました!!

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こんだけやっときゃいいでしょう!

時間忘れましたが、1時間以上は確実に経ちました。

美味そうな匂いがダダ漏れです。

オープンッ!

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焦げとる。笑

 

この焦げた部分はさすがに削ぎ落としましたが、切り分けるとなんの問題もなく、中身も完全に火が通っていました!

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最高ーっ!

肉も柔らかく、味もしっかりついてる。

旨味が凝縮してます!

 

それとダッチオーブンで丸鶏を作ると、油が出てくるんです、鶏油です。

この鶏油を、今回インスタント麺のマルちゃん豚骨味に少しだけ入れて〆を作ったのですが、これがまた堪らなく美味い笑

凄いです。

最近のインスタント麺おいしいですが、どうしても店で食べるのに比べると物足りない。

仕方ないですが、この鶏油を足せば深みが出ます!

ワンランク上の味になるので、これからは丸鶏したら〆ラーです!!

 

それではまた!

 

 

これが至高のビーフシチュー

どうも戌山辰水です!

 

神リゾット作った日、もう一品挑戦してました。

ビーフシチュー!!

ビーフシチューといっても、赤ワイン煮込みに近いものが食べたくて、YouTubeで探してました。

見つけたのはコレ!

料理研究家リュウジのバズレシピチャンネル

これを少し材料足りないver.で挑戦しました!

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まさに望んでいた味だった!!

 

材料はコチラ

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チャンネルとの違いは

ブラウンマッシュルーム2個→1個

それとYouTubeで見たものよりかなりだいぶ小ぶりのものを使用しています。

近隣スーパーにあんなにデカいマッシュルームないです笑

それとコンソメをダシダに変更してます。

 

先に下準備で、玉ねぎはスライス。

にんにくは潰してから粗みじん。

肉は薄力粉大さじ3を全体に馴染ませておきます。

 

準備できたら、肉を焼いていきます。

オリーブオイルをひいて、強火で焼き目をつけていったら一旦取り出します。

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そして、肉を焼いていた鍋で玉ねぎを炒めます。

バター20g、玉ねぎ、塩適量、にんにくを入れて飴色になるまで炒めます。

底の方が焦げてきたら、ひっくり返すぐらいの感じでいいそうです!

 

飴色になったら、牛肉を戻します。

そして

赤ワイン1本

水100ml

黒胡椒適量

ダシダ大さじ1強

塩適量

蓋をせずに中火で20〜25分煮込みます!

酸味を飛ばすのだそうです。

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それでは煮込み中にマッシュルームを炒めます。

バター20gを入れて炒めます。

塩も適量入れます。

バターを吸った状態になれば置いときます。

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鍋に戻ります。

20分経ちました。

ここで砂糖大さじ2を入れて蓋をします。

さらに弱中火ぐらいで20〜25分煮詰めます。

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25分後、煮詰まってきて下が焦げつきそうなら水を少々追加します。(あくまで様子を見て判断)

そして、ここでマッシュルームと残りのバターを入れます。

後、10〜15分程煮込みます。

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合計60分ぐらい煮込みました。

皿に入れたら

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至高のビーフシチュー完成です!

 

家でこんなん作れるとか、最高過ぎる笑

赤ワインとリゾットと一緒に美味しくいただきました。

 

では!

神リゾット

どうも戌山辰水です!

 

今回は、自宅でリゾットを作りました!

雑炊と何が違うんかもわかってないのにリゾット!?

YouTubeで何個か動画見て、挑戦してみました。

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主にキョウトピチャンネルの「本格キノコリゾット」ベースです!

 

それでは、いきましょう!

材料はコチラ

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その他別途調味料使いますが笑

 

まずは、ブイヨン!

とはいえ、簡易的なものです!

水800mlに

マギーブイヨンキューブを1/3個

あと、クズ野菜で風味を足して沸騰させます。(玉ねぎの頭部分皮付きのままにんじん頭部分など)

 

沸騰させてる間にキノコを炒めていきます!

温めてないフライパンにキノコを入れて火を入れます。

温度が上がってきたらオリーブオイルとバター2gぐらいを入れます。キノコがしんなりするまで炒めて一旦放置。

 

次に別の鍋かフライパンに洗ってない米を入れて火を入れます。

オリーブオイルをかけて弱火で軽く炒めていきます。(全ての米が艶やかになるまで)

艶ったらブイヨンを入れ、中火で加熱していきます。

米がちゃんと浸かるぐらいまで入れますが、入れすぎるのは良くないみたいです。

※米側は常に沸騰している状態をキープ!!

そして、ここで10分タイマー開始

10分経つまでひたすら鍋底で米が焦げないように水分少なくなったら足してを繰り返します。

 

タイマー鳴ったらキノコ投入!

キノコを炒めた鍋にもブイヨン入れて、キノコエキスを残さず回収して入れます。

そこからまた焦がさないようにしつつ、ブイヨン足したりして様子見ます。

アルデンテを目指してるので、米を味見して少し芯がある状態になったらバターの残りとオリーブオイルを入れます。

そして、火を消してチーズ(ペコリーノ)を投入して

マンテカーレッ!!!

叫びながらでもいいので、手はしっかり動かし続けましょう。

 

皿に盛ったら、パルミジャーノチーズとイタリアンパセリをちょいとかけて完成!!

ブイヨン入れてから15分ちょっとできました!

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キノコとチーズは、お好みで量を調整してください。

 

ちなみに、チラッと写ってるパンは、和歌山県岩出市にあるパン屋の「Bonte」さんのブールです!

一緒に買ったアップルパイも激ウマ!!

 

では!!

防草シートを張る〜まずは手入れ編〜

どうも戌山辰水です!

最高気温も1桁台に突入して年末らしくなってきました。

今年の年末は、寝正月ではなく、アクティブに考えています。

アクティブといっても、庭に防草シート張るってだけですけどね。

 

昨年は、野菜に挑戦しましたが雑草に手を焼きまして、もう嫌だ!!となったので思い立ちました。

この際、木を植えて少し庭らしくしてやろうと!

手をつけられなくなる前には、草刈りするようにしていますが、それでもあっという間にボーボーになるので、可愛げがない!

だから浅いですが、10〜15cmぐらいの土をフルイにかけて、ある程度小石と根っこを除く作業も合わせてやります!

3点購入!!

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砂フルイ+砂フルイ台+片手フルイの3点です。

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砂フルイ2分(6mm目)

もっと目が細かいほうが、いいかなとかも思いましたが、このぐらいでちょうど良かったように思います。

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砂フルイ台

私の身長が177㎝なのですが、ちょっと低く感じました。

ですが、156㎝の相棒にはちょうど良かったようです。

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片手フルイ

 今回出番はありませんでしたが、また活躍の機会があるはず。

 

シャベルですくって、フルイにかけてをひたすら繰り返します。

1時間半かけた結果はこうです。

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どうですかねー?

ひたすら、シャベルですくってフルイでフルフル。

まぁまだ小粒の石も混ざってますが、フルイにかけた砂は、フカフカで気持ちいいです!

とりあえず、今回はここまで。

皆さんも無理しないでください。

これより約2週間腰痛に悩まされました。笑

 

砂フルイ2分

 

砂フルイ台

 

モンブランらくらく片手フルイ